XI. KERÜLETI HÍRHATÁR - Magyar szürke szarvasmarha

XI. KERÜLETI HÍRHATÁR
   
 2019.02.23.
 Szombat
Ma Alfréd napja van.
Holnap Mátyás napja lesz.
   EUR árfolyam
   317,83 Ft
   CHF árfolyam
   280,02 Ft
   
   
   
   
   
   

 

MINDEN HÍR | AKTUÁLIS | SZÍNES | VÉLEMÉNY | RENDŐRSÉGI HÍREK | SPORT | KULTÚRA | TÖBB HÍRHATÁR | HELYBEN VAGYUNK!

    
2011. 10. 14. 23:01     


Magyar szürke szarvasmarha
Marhából sokféle van, az egyes országok kultúrájuk és hagyományaik alapján tartják, tenyésztik ezt a kérődző négylábú, nagydarab jószágot. Van, ahol a húsáért, van olyan térség, ahol szórakozásért is tartják, de tény, hogy szinte minden része hasznosítható. A sokféle marha között az bizonyos, hogy a magyar szürke marha igazi hungarikum. Nálunk őshonos és már a törvényileg védett háziállatok közé tartozik.

Marhából sokféle van, az egyes országok kultúrájuk és hagyományaik alapján tartják, tenyésztik ezt a kérődző négylábú, nagydarab jószágot. Van, ahol a húsáért, van olyan térség, ahol szórakozásért is tartják, de tény, hogy szinte minden része hasznosítható. A sokféle marha között az bizonyos, hogy a magyar szürke marha igazi hungarikum. Nálunk őshonos és már a törvényileg védett háziállatok közé tartozik.

 

A hatvanas évek táján majdnem a kihalt állatok közé került ez a szilaj, sajátosan szép, az ősidők történetét génjeiben hordozó fajta. Egy időben az Alföld, a puszta egyik turistalátványossága volt, de manapság újra „divatba jött a húsa is, amely garantáltan kergemarhakór mentes,, finom rostú és ízletes is.

A szürke szarvasmarha eredetéről a mai napig nagy viták folynak ; Lehet, hogy a honfoglalókkal érkezett, lehet, hogy a hozott marhák és az itt lakók kereszteződéséből alakult ki, de az is lehetséges, hogy a később betelepült népekkel is érkezett, és lehet, hogy az őstulokbikák is beleszóltak a fajta kialakulásába.

Tény, hogy a XIII-XVIII. században  Közép- Európa legfontosabb hústermelője volt, amit azon híres hajdúk terelgettek a déli és nyugati országokba és a marhák fontos szerepet játszottak a magyar gazdaság életében.

A szürke marhák fejformája egyenes, homlokuk széles és a szépségüket a széles szarvtő adja. A szarv alakjára rengeteg kifejezés van, lehet címeres, táblás csákó gallyas és lant alakú. A bika szarva, 50–70 cm, a tehéné természetesen ennél rövidebb, de ennek is meg kell haladnia a fej hosszát. A bikák tömege 700–900 kg, a teheneké 550–600 kg.

Igen intelligens és igénytelen állat, betegségekkel szemben rendkívül ellenálló. A tehén könnyen ellik, borjához nagyon ragaszkodik, féltőn óvja.

A magyar szürke marha nem homogén fajta, több típusa is létezik: Primitív, kis testű típus- Durva igás típus - Finom tejelő típus - Nagyüzemi típus, a nevek jól kifejezik az altípusok jellemzőit. Természetesen a legszebb a nagyüzemi, és emiatt mostanság a legnépszerűbb is. A z egyes típusok megőrzése a génállomány védelmében fontos, hisz a szürke marha, az a „tiszta forrás” amiből lehet meríteni.

A Nyugat-Európában néhány éve felbukkanó kergemarhakór miatt még inkább megnőtt az egészséges géneket hordozó szürke marhák jelentősége. A csak természetes, növényi táplálékot fogyasztó állatok mentesek ettől a veszélyes betegségtől is. Az állat húsa a lassúbb növekedés miatt tömörebb és tartalmasabb az egyéb eredetű marhahúsoknál; a vágásra tartott példányok 3–3,5 éves korukban rendelkeznek olyan paraméterekkel, mint a nagyüzemi koszton élő marhák 16-18 hónapos korukban.

Manapság újra divat szürke marhát enni, ami kevés helyen kapható és kicsit drágább is, mint a tarka társak húsa. A Recept rovatban mindenesetre talál Nádas Györgytől egy bográcsos pörköltreceptet, amit akár szürke marhából is elkészíthet.- szerk-

 

 

 

 

 


További hírek

  A kormány két év alatt 56 milliárdot tapsolt el a sorosozós kampányára
2019. 02. 21. 17:28 hirhatar.hu
  Elszállt a kontroll Mészáros Lőrincnél – az eredeti ár duplájáért épít(het) jégcsarnokot Újpesten
2019. 02. 21. 14:41 hirhatar.hu
  Három évre ítélték a 3. kétharmad egyetlen bíróság elé állított fideszes képviselőjét
2019. 02. 21. 12:48 hirhatar.hu
  Életutak a diktatúrában
2019. 02. 20. 13:00 hirhatar.hu
  Nem csitul a „bulinegyed” szórakozóhelyeinek rasszizmusa
2019. 02. 20. 12:00 hirhatar.hu
  Megbukott Schmidt Mária lapja a gimnazista Nagy Blankával szemben
2019. 02. 20. 09:03 hirhatar.hu
  Hitbuzgó "határontúli lakodalmas popot" tol egymilliárddal a kormány
2019. 02. 19. 16:20 hirhatar.hu
  Lenyúlná az MTA vagyonát a kormány
2019. 02. 19. 16:13 hirhatar.hu
  Meghalt a divatpápa Karl Lagerfeld
2019. 02. 19. 16:13 hirhatar.hu
  Dés László kiakadt a Schmidt Máriának öblögető történész döbbenetes benyalásán
2019. 02. 18. 12:33 hirhatar.hu





IMPRESSZUM | MÉDIAAJÁNLAT | SZABÁLYZAT | HÍRLEVÉL

(c)2o15 Hírhatár Lapcsoport