XI. KERÜLETI HÍRHATÁR - Szép karácsony

XI. KERÜLETI HÍRHATÁR
   
 2021.01.17.
 Vasárnap
Ma Antal napja van.
Holnap Piroska napja lesz.
   EUR árfolyam
   359,30 Ft
   CHF árfolyam
   333,55 Ft
   
   
   
   
   
   

 

MINDEN HÍR | AKTUÁLIS | SZÍNES | VÉLEMÉNY | RENDŐRSÉGI HÍREK | SPORT | KULTÚRA | TÖBB HÍRHATÁR | HELYBEN VAGYUNK!

    
2011. 12. 24. 00:26     


Szép karácsony
A karácsony illatai között a fenyő, szegfűszeg mellett biztosan ott van az európai kultúrkörben a fahéj is. Ez a különleges illatú növény Kínából és Ceylonból érkezett hozzánk, ahol egy vadon termő fa héja az édeskés és mégis csípős, kissé fanyar fűszer forrása Teljesen más a kínai és a ceyloni változat. Az előbbi, mely az amerikai konyhában használatos inkább csípős, míg az Európában népszerűbb ceyloni fajta enyhébb, simulékonyabb ízű.

A karácsony illatai között a fenyő, szegfűszeg mellett biztosan ott van az európai kultúrkörben a fahéj is. Ez a különleges illatú növény Kínából és Ceylonból érkezett hozzánk, ahol egy vadon termő fa héja az édeskés és mégis csípős, kissé fanyar fűszer forrása.

 

Teljesen más a kínai és a ceyloni változat. Az előbbi, mely az amerikai konyhában használatos inkább csípős, míg az Európában népszerűbb ceyloni fajta enyhébb, simulékonyabb ízű.

A fahéjat már az ókorban is ismerték, de igazi berobbanása a nagyfelfedezések idejére tehető. A történeti források szerint majd háromszáz éven át harcoltak egymással portugálok, franciák és angolok a fahéj kereskedelmi monopóliumának megszerzéséért. Az emberáldozatokat is követelő fűszerháború egyik nagy pillanata volt, mikor Magellán hajóiból egy visszatért mázsányi fűszerrel megrakodva. A hajó kapitánya akkor munkája elismeréseként magas rang mellé címerhasználati engedélyt. Címerét két fahéjrúd, három  szerecsendió  és tizenkét szegfűszeg díszítette

A fahéjat a 18. század végén már hatalmas mennyiségben hozták be Európába. Előfordult az is, hogy hatalmas mennyiségeket el is égettek, hogy az árát megfelelő magasan tarthassák. A 19. századra azonban olyan árzuhanás következett be, hogy már majd minden asztalra jutott eme illatos fűszerből.

Napjainkban a fahéj a napi konyhai gyakorlatban megtalálható, amit nem csupán édes süteményekhez, de levesekhez sültekhez is használ a 15. század óta a magyar konyha.

Használjuk a mézeskalács mellett fánkok, tejberizs, kompótok befőttek ízesítésére, de megtalálható a forralt borban és gyümölcslevesekben is.

A gyógyászat is számon tartja, mint emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő szert.  A fahéj serkenti az emésztést, és hurutok ellen is kiváló, a természetgyógyászok szerint.

Manapság már a sós, húsos ételek receptúrájában is fellelhető A fahéjat őrölt és egész állapotában is fénytől, idegen szagoktól védett, száraz, sötét helyen, jól zárható edényben kell tárolni

Ezzel a fűszernövénnyel kívánunk

 

 

Békés boldog karácsonyi ünnepeket!

A 11. Kerületi Hírhatár szerkesztősége

 


További hírek

  Bayer bukhatja a budavári filléres lakását
2021. 01. 15. 21:28 hirhatar.hu
  Orbán Gáspár ifjú katonaként 40 milliós angliai akadémiai tanulmányokba kezdett
2021. 01. 15. 21:28 hirhatar.hu
  Mészáros Lőrinchez köthető villába költözött Várkonyi Andrea cége
2021. 01. 13. 19:51 hirhatar.hu
  Magyarul is megnézhető lesz az Orbánról szóló „Herr Diktator” című film
2021. 01. 13. 19:51 hirhatar.hu
  Lemondott Deutsch Tamás
2021. 01. 11. 19:41 hirhatar.hu
  34 millió forint közpénzt kapott a Magyar Nemzet főszerkesztője
2021. 01. 11. 19:41 hirhatar.hu
  Egymás hegyén-hátán tárolták a halottakat, vizsgálat indul Szentendrén
2021. 01. 09. 17:23 hirhatar.hu
  Pikó András nem finomkodott, kiosztotta Bayert
2021. 01. 09. 17:23 hirhatar.hu
  Orbán: ami most Amerikában történt, azt mi ismerjük
2021. 01. 08. 19:14 hirhatar.hu
  „Aki nem oltatja be magát és intenzívre kerül, fizesse ki a 20 milliós ápolást...!”
2021. 01. 05. 18:01 hirhatar.hu





IMPRESSZUM | MÉDIAAJÁNLAT | SZABÁLYZAT | HÍRLEVÉL

(c)2o15 Hírhatár Lapcsoport