XI. KERÜLETI HÍRHATÁR - Szép karácsony

XI. KERÜLETI HÍRHATÁR
   
 2021.04.12.
 Hétfő
Ma Gyula napja van.
Holnap Ida napja lesz.
   EUR árfolyam
   357,09 Ft
   CHF árfolyam
   324,70 Ft
   
   
   
   
   
   

 

MINDEN HÍR | AKTUÁLIS | SZÍNES | VÉLEMÉNY | RENDŐRSÉGI HÍREK | SPORT | KULTÚRA | TÖBB HÍRHATÁR | HELYBEN VAGYUNK!

    
2011. 12. 24. 00:26     


Szép karácsony
A karácsony illatai között a fenyő, szegfűszeg mellett biztosan ott van az európai kultúrkörben a fahéj is. Ez a különleges illatú növény Kínából és Ceylonból érkezett hozzánk, ahol egy vadon termő fa héja az édeskés és mégis csípős, kissé fanyar fűszer forrása Teljesen más a kínai és a ceyloni változat. Az előbbi, mely az amerikai konyhában használatos inkább csípős, míg az Európában népszerűbb ceyloni fajta enyhébb, simulékonyabb ízű.

A karácsony illatai között a fenyő, szegfűszeg mellett biztosan ott van az európai kultúrkörben a fahéj is. Ez a különleges illatú növény Kínából és Ceylonból érkezett hozzánk, ahol egy vadon termő fa héja az édeskés és mégis csípős, kissé fanyar fűszer forrása.

 

Teljesen más a kínai és a ceyloni változat. Az előbbi, mely az amerikai konyhában használatos inkább csípős, míg az Európában népszerűbb ceyloni fajta enyhébb, simulékonyabb ízű.

A fahéjat már az ókorban is ismerték, de igazi berobbanása a nagyfelfedezések idejére tehető. A történeti források szerint majd háromszáz éven át harcoltak egymással portugálok, franciák és angolok a fahéj kereskedelmi monopóliumának megszerzéséért. Az emberáldozatokat is követelő fűszerháború egyik nagy pillanata volt, mikor Magellán hajóiból egy visszatért mázsányi fűszerrel megrakodva. A hajó kapitánya akkor munkája elismeréseként magas rang mellé címerhasználati engedélyt. Címerét két fahéjrúd, három  szerecsendió  és tizenkét szegfűszeg díszítette

A fahéjat a 18. század végén már hatalmas mennyiségben hozták be Európába. Előfordult az is, hogy hatalmas mennyiségeket el is égettek, hogy az árát megfelelő magasan tarthassák. A 19. századra azonban olyan árzuhanás következett be, hogy már majd minden asztalra jutott eme illatos fűszerből.

Napjainkban a fahéj a napi konyhai gyakorlatban megtalálható, amit nem csupán édes süteményekhez, de levesekhez sültekhez is használ a 15. század óta a magyar konyha.

Használjuk a mézeskalács mellett fánkok, tejberizs, kompótok befőttek ízesítésére, de megtalálható a forralt borban és gyümölcslevesekben is.

A gyógyászat is számon tartja, mint emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő szert.  A fahéj serkenti az emésztést, és hurutok ellen is kiváló, a természetgyógyászok szerint.

Manapság már a sós, húsos ételek receptúrájában is fellelhető A fahéjat őrölt és egész állapotában is fénytől, idegen szagoktól védett, száraz, sötét helyen, jól zárható edényben kell tárolni

Ezzel a fűszernövénnyel kívánunk

 

 

Békés boldog karácsonyi ünnepeket!

A 11. Kerületi Hírhatár szerkesztősége

 


További hírek

  Az amerikai elnök „félhülye”, helyettese „fekete ribanc” a szegedi docens katedráján
2021. 04. 12. 17:59 hirhatar.hu
  Orosz rulett: egyetértésben tiltakoznak a pedagógus szervezetek az áprilisi nyitás ellen
2021. 04. 12. 17:59 hirhatar.hu
  Gyanúsítottként hallgatták ki Czeglédy Csabát az Ördög ügyvédje ügyében
2021. 04. 12. 17:59 hirhatar.hu
  Az oltásregisztrációt használja fel propagandára a kormányzat
2021. 04. 08. 19:36 hirhatar.hu
  Megszűnik a távirat, 174 évig szolgált - a Magyar Távirati Iroda még marad
2021. 04. 08. 19:36 hirhatar.hu
  Brutálisan drága, értelmetlen, titkos és nemzetbiztonságilag kétes az 540 milliárdos kínai szuperegyetem
2021. 04. 08. 19:36 hirhatar.hu
  Panaszkodnak a papok, veszélyben a hit, mert online misén nincs perselyezés
2021. 04. 06. 17:59 hirhatar.hu
  Minden rendben a sajtószabadsággal: csak a közmédia készíthet felvételeket a járványhelyzetről
2021. 04. 06. 17:59 hirhatar.hu
  Orbán 21-re húzott lapot: bejelentette a szerdai nyitást
2021. 04. 06. 17:59 hirhatar.hu
  Istenes László a TV2-től Felcsútra ejtőernyőzött
2021. 04. 03. 20:11 hirhatar.hu





IMPRESSZUM | MÉDIAAJÁNLAT | SZABÁLYZAT | HÍRLEVÉL

(c)2o15 Hírhatár Lapcsoport