XI. KERÜLETI HÍRHATÁR - Szép karácsony

XI. KERÜLETI HÍRHATÁR
   
 2019.08.25.
 Vasárnap
Ma Lajos napja van.
Holnap Izsó napja lesz.
   EUR árfolyam
   328,38 Ft
   CHF árfolyam
   300,54 Ft
   
   
   
   
   
   

 

MINDEN HÍR | AKTUÁLIS | SZÍNES | VÉLEMÉNY | RENDŐRSÉGI HÍREK | SPORT | KULTÚRA | TÖBB HÍRHATÁR | HELYBEN VAGYUNK!

    
2011. 12. 24. 00:26     


Szép karácsony
A karácsony illatai között a fenyő, szegfűszeg mellett biztosan ott van az európai kultúrkörben a fahéj is. Ez a különleges illatú növény Kínából és Ceylonból érkezett hozzánk, ahol egy vadon termő fa héja az édeskés és mégis csípős, kissé fanyar fűszer forrása Teljesen más a kínai és a ceyloni változat. Az előbbi, mely az amerikai konyhában használatos inkább csípős, míg az Európában népszerűbb ceyloni fajta enyhébb, simulékonyabb ízű.

A karácsony illatai között a fenyő, szegfűszeg mellett biztosan ott van az európai kultúrkörben a fahéj is. Ez a különleges illatú növény Kínából és Ceylonból érkezett hozzánk, ahol egy vadon termő fa héja az édeskés és mégis csípős, kissé fanyar fűszer forrása.

 

Teljesen más a kínai és a ceyloni változat. Az előbbi, mely az amerikai konyhában használatos inkább csípős, míg az Európában népszerűbb ceyloni fajta enyhébb, simulékonyabb ízű.

A fahéjat már az ókorban is ismerték, de igazi berobbanása a nagyfelfedezések idejére tehető. A történeti források szerint majd háromszáz éven át harcoltak egymással portugálok, franciák és angolok a fahéj kereskedelmi monopóliumának megszerzéséért. Az emberáldozatokat is követelő fűszerháború egyik nagy pillanata volt, mikor Magellán hajóiból egy visszatért mázsányi fűszerrel megrakodva. A hajó kapitánya akkor munkája elismeréseként magas rang mellé címerhasználati engedélyt. Címerét két fahéjrúd, három  szerecsendió  és tizenkét szegfűszeg díszítette

A fahéjat a 18. század végén már hatalmas mennyiségben hozták be Európába. Előfordult az is, hogy hatalmas mennyiségeket el is égettek, hogy az árát megfelelő magasan tarthassák. A 19. századra azonban olyan árzuhanás következett be, hogy már majd minden asztalra jutott eme illatos fűszerből.

Napjainkban a fahéj a napi konyhai gyakorlatban megtalálható, amit nem csupán édes süteményekhez, de levesekhez sültekhez is használ a 15. század óta a magyar konyha.

Használjuk a mézeskalács mellett fánkok, tejberizs, kompótok befőttek ízesítésére, de megtalálható a forralt borban és gyümölcslevesekben is.

A gyógyászat is számon tartja, mint emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő szert.  A fahéj serkenti az emésztést, és hurutok ellen is kiváló, a természetgyógyászok szerint.

Manapság már a sós, húsos ételek receptúrájában is fellelhető A fahéjat őrölt és egész állapotában is fénytől, idegen szagoktól védett, száraz, sötét helyen, jól zárható edényben kell tárolni

Ezzel a fűszernövénnyel kívánunk

 

 

Békés boldog karácsonyi ünnepeket!

A 11. Kerületi Hírhatár szerkesztősége

 


További hírek

  Filmügyileg dilettáns kormánybáb lesz Andy Vajna utódja
2019. 08. 23. 16:01 hirhatar.hu
  Rákosi elvtárs felébredt: Pozitív kisugárzású alkotásoknak hirdet fotópályázatot a kormány
2019. 08. 23. 16:01 hirhatar.hu
  Rendőrségi eljárás alatt a Momentum politikusa, mert sajtótájékoztatott a fideszes polgármester villája előtt
2019. 08. 23. 13:12 hirhatar.hu
  Váratlan fellépése után váratlan visszalép Márki-Zay „arca”, Lukácsi Katalin
2019. 08. 22. 13:25 hirhatar.hu
  25 év után kilépett az MSZP-ből az újpesti romaszervezet vezetője
2019. 08. 22. 12:29 hirhatar.hu
  Botka betonbiztos Szegeden – a DK is csatlakozott a teljes ellenzéki szövetséghez
2019. 08. 21. 13:07 hirhatar.hu
  Páneurópai ingyenreklám a NER-maffiának
2019. 08. 20. 18:07 hirhatar.hu
  A legjobb indulás a sulira
2019. 08. 20. 13:46 11keruleti-hirhatar.hu
  A Páneurópai Piknik apropóján megtippelhetjük, miért is kell(het) annyi stadion Orbánnak
2019. 08. 19. 11:29 hirhatar.hu
  Nagy Blanka szüleit feljelentették miután kiderült, hogy a diáklány indul az őszi választásokon
2019. 08. 18. 15:09 hirhatar.hu





IMPRESSZUM | MÉDIAAJÁNLAT | SZABÁLYZAT | HÍRLEVÉL

(c)2o15 Hírhatár Lapcsoport